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不光是要挂在嘴边,还要“吃进肚里”。
新春佳节,临安的年味你尝到了吗?
临安山核桃——和和美美
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临安有五百多年的山核桃栽培历史,这里的山核桃素以粒圆壳薄、果仁饱满、香脆可口的优良品质著称,被誉为临安“老三宝”之一。
逢年过节,走亲访友少不了山核桃,礼尚往来少不了山核桃,招待客人也少不了山核桃。抓一把山核桃,就是临安人过年的味道!
节节高升天目笋
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都说临安竹笋甲天下,笋,对于临安人来说是万能的,没有笋,是万万不能的。煲类、春卷、主食……无数年夜饭的硬菜,都少不了笋和笋干的身影。
“饱嗝三日有余香”——腌肉
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每年腊月,两昌地区将自家的草猪肉宰杀,腌制之后晒干,形成腊肉,配上笋烧成火锅,香味四溢。
春节走亲访友,农家都会挑选上好的草猪肉配上自家晾晒腌制的白菜,炖上一锅,招待亲朋好友。
甜甜蜜蜜冻米糕
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长长久久——索面
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细发如丝的索面需要耐心制作十几个小时,面条细细长长,寓意长长久久。
正月初一一早,家家户户都要吃索面,一家人来年平平安安,长寿健康。
一碗热气腾腾的索面,配上鲜肉笋丝、豆腐干、雪菜等等美味的浇头菜,再爽快不过!
洪岭高山馒头
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拿起馒头咬上一口,那美味一下子就征服了人的舌尖——面皮宣软,入口即溶,扎扎实实,发得恰到好处。馅儿更是五花八门:芝麻馅甘美可口,桂花糖馅香甜诱人,豇豆馅儿带着一丝野味,肉馅儿汁水饱满,浓香四溢……
昌化豆腐干
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昌化豆腐干色香味俱佳,传统制作工艺精细考究,四角见方,厚度有佳,肉质厚实。不仅仅用来招待客人,在家看春晚当作零食也是极好的~